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Dream Team - Demeter Wein vom Weingut Fuchs-Jacobus und Käse der BioManufaktur Schloss Hamborn

Der einzige deutsche Demeter Wein aus Steillagenanbau und Rohmilchkäse aus der BioManufaktur Schloss Hamborn

Viele Spitzenweine weltweit werden nach der biologisch-dynamischen Anbaumethode erzeugt, teilweise ohne dass diese als Demeter-Weine gekennzeichnet werden. Nicht ohne Grund ist der biologisch-dynamische Weinbau Basis vieler Spitzenweine. Der Anbau der Reben ohne Kunstdünger und Pestizide dafür mit Hornmist, Hornkiesel und Kompostpräparaten ermöglicht den Rebstöcken, die Charakteristik der Lage in die Trauben zu bringen.

Die Schieferverwitterungsböden aus den Steillagen, die intensive Sonneneinstrahlung eines Steilhangs und das geringe Wasserregime bringen besonders intensive Geschmackscharakteristika hervor. Der Aufwand ist hoch, der Ertrag gering. Für die Qualität der Weine ideal.

Die Familie Fuchs-Jacobus praktiziert diese Anbaumethode seit Jahrzehnten auf dem Steyerberg. Die Ernte erfolgt von Hand, da die Steillagen eine maschinelle Ernte gar nicht zulassen. Die Auslese der Trauben von Hand und die meisterhafte Kelterung bringen exzellente Weine hervor. Die Weine dürfen in Ruhe reifen und bekommen keine Hefe zugesetzt. Einzig die natürlichen Hefen aus dem Weinberg bestimmen die Reifung. Schmecken Sie das Terroir!

Ehrliche, bekömmliche Weine, die ihre Kraft aus einer intakten Natur und dem Potenzial des Mesoklimas, der Böden und der Topographie beziehen, sind das Ziel.

Genießen Sie die Weine des Weingutes Fuchs Jacobus mit dem Käse der BioManufaktur Schloss Hamborn. Wir bieten für die Fuchs-Jacobus Weine eine abgestimmte Kombination zum Käse. Probieren Sie den besonderen Genuss!

 

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