0
0

Kühlpflichtige Lebensmittel per Post?

Hier erfahren Sie mehr zum Versand.

News

Neu im Sortiment!

Honigliköre aus dem Münsterland

Gesund und lecker!

Bio Linsenbratlinge
Roggen-Vollkorn-Brot
Roggen-Dinkel Mischbrot
Sonnenblumenkernbrot
Über uns
Kontakt

Kontakt

Lieferservice
BioManufaktur Schloss Hamborn
www.biomanufaktur.schlosshamborn.de

Tel.: +49 52 51 - 389 500
Fax: +49 52 51 - 389 505
E-Mail: lieferservice@schlosshamborn.de

Postanschrift:
Lieferservice
BioManufaktur Schloss Hamborn
Hofgut Schloss Hamborn gGmbH
Schloss Hamborn 50
33178 Borchen

Feine Bitter Kuvertüre in Tafelformat

200 g
kosher triangle
Premium Qualität, ohne Lezithin, 100 % bio
Mehr Informationen zum Produkt

Lieferzeit: 2-3 Tage

Verfügbarkeit: Auf Lager

3,79 €
1,90 € pro 100 g
Inkl. 5% USt., zzgl. Versandkosten
zurück zur Übersicht

Artikelinformationen

Artikelinformationen

Feine Bitter Kuvertüre 70% Cacao (200 g-Tafelformat)

Feine Bitter Kuvertüre 70% Cacao (200 g-Tafelformat)

Premium Qualität, ohne Lezithin, 100 % bio

Marke:

Vivani

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Dominikanische Republik, Diverse Länder

Qualität:

100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft, kosher triangle

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-013 | QCI

Inhalt:

200 g

Allgemeine Hinweise:

Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung.

Besonderheiten:

Erleichterte Verarbeitung durch Tafelformat.

Zutaten:

Zutaten: Kakaomasse*, Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 70 % mindestens. Kann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN, MILCH und GLUTEN enthalten.

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung:

Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren

Verwendung:

Zum Überziehen von Kuchen und Gebäck

Verarbeitungshinweis:

Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden.

Lagerhinweis:

Kühl und trocken lagern!

Rezeptvorschlag:

Rezeptideen auf www.vivani.de oder als Rezeptkarten im Handel erhältlich.

Sonstige Hinweise:

ohne Lezithin

 
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
Rohrohrzucker
Palmfett, Palmöl
nein
 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-013
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
Weitere Qualitätskriterien und Labels
kosher triangle
 
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Bio Feine Bitter Schokoladen-Kuvertüre
Inverkehrbringer
EcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
2425 kJ / 585 kcal
Fett
44,9 g
davon gesättigte Fettsäuren
28,3 g
Kohlenhydrate
32,5 g
davon Zucker
27 g
Eiweiß
7 g
Salz
0,02 g
 
Allergiehinweise
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Gluten
Spuren möglich
Krebstier
nicht enthalten
Lupine
nicht enthalten
Milch
Spuren möglich
Schalenfrüchte
Spuren möglich
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Weichtier
nicht enthalten
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Fruktose
enthalten
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht enthalten
Gerste
Spuren möglich
Glutamat
nicht enthalten
Hafer
Spuren möglich
Haselnuss
Spuren möglich
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
enthalten
Kamut
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
Spuren möglich
Laktose
Spuren möglich
Macadamianuss
nicht enthalten
Mais
Spuren möglich
Mandeln
Spuren möglich
Milcheiweiß
Spuren möglich
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pistazie
Spuren möglich
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Schwein
nicht enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weizen
Spuren möglich
 
Weitere Eigenschaften
vegan
ja
vegetarisch
ja
koscher
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
ja
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
salzarm
ja
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
ja
ungesüßt
nein
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Papier, NatureFlex™
Verpackungsart
Tafel
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

powered by ecoinform®

Zutaten

Zutaten

Zutaten: Kakaomasse*, Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 70 % mindestens. Kann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN, MILCH und GLUTEN enthalten.

Zusatzinformation

Zusatzinformation

Artikelnummer 54517
EAN 4044889002225
Hersteller Vivani
Herkunft Deutschland
Mindesthaltbarkeit MHD siehe Produktverpackung
Gewicht 200 g

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch:


 

Bitte geben Sie Ihre Postleitzahl ein.

Liefergebiet
 
1.

Postleitzahl eingeben...

Um die Frische der Lebensmittel zu gewährleisten, ist das Liefergebiet begrenzt.

Unser Liefergebiet als PDF

2.

Produkte auswählen...

Wählen Sie aus unseren hofeigenen Demeter-Lebensmitteln sowie einem Vollsortiment aus Bio-Lebensmitteln und Kosmetika Ihre Produkte aus.

3.

Einfach und sicher bezahlen.

Lassen Sie sich ihre Produkte einfach und bequem nach Hause liefern und zahlen Sie sicher und bargeldlos mit VISA, MasterCard, PayPal und Lastschrift.